Le cuisinier parisien; ou, Manuel complet d'économie domestique, contenant la cuisine, la charcuterie, la grosse patisserie, et la patisserie fine...L'OFFICE DANS TOUTES SES BRANCHES ;.... LA CUISINE DES MALADES....Les remèdes urgents que l'on doit administrer en attendant le médecin, dans les cas d'empoisonnements par les champignons, le vert-de-gris, les moules, etc.; contre l'asphyxie, les brûlures, les indigestions, etc.;..... Les propriétés diététiques des subtances alimentaires ;..... LES PROCÉDÉS LES PLUS SURS POUR LA CONSERVATION DES VIANDES, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES OEUFS , ETC. ;..... LA CONDUITE DE LA CATE ;..... Un recueil de recettes choisies sur toutes les branches de l'économie domestique ;..... ENFIN LA DESCRIPTION ET L'USAGE DES FOURNEAUX ET USTENSILES ÉCONOMIQUES RÉCEMMENT INTRODUITS DANS LES CUISINES......... Third edition.... Original printing.
Paris: Dufour et compagnie, 1825. Octavo, half green sheepskin, decorated spine (contemporary binding). Covers with some loss of outer marbled paper covering..2 contemorary 2 page manuscripts included... Third edition, the first with this title of a Parisian chef. It is illustrated with a frontispiece and three engraved plates of kitchen..... More
